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食品科技

日期:2021-09-24 13:30:18来源:甄牛期刊网人气: 75收藏期刊我来评论

导读: 甄牛期刊网并不是食品科技官网,本站只是代理发表。 《食品科技》创刊于1980年,是食品专业技术类期刊,主要刊登国内外食品行业高科技及新的研发技术成果,反映我国食品行业的前端研究成果,意... 知网 月刊 北大中文核心期刊 食品科技期刊怎么样 食品科技期刊影响因子 食品科技期刊容易中么 食品科技期刊审稿费

《食品科技》创刊于1980年,是食品专业技术类期刊,主要刊登国内外食品行业高科技及新的研发技术成果,反映我国食品行业的前端研究成果,意味着食品行业的学术研究领先地位,有着文献资料统计和象征的作用。是办刊早、办刊水平高、信誉好、影响广、发行量大、经济效益好的中文核心期刊。

基本信息:

刊名:食品科技

Food Science and Technology

主办单位:北京市粮食科学研究所

出版周期:月刊食品科技

ISSN:1005-9989

CN:11-3511/TS

出版地:北京市

语种:中文;

开本:大16开

邮发代号:2-681

创刊时间:1975

影响因子

(2020)复合影响因子:1.215

(2020)综合影响因子:0.94

收录:

CA 化学文摘(美)(2020)

北京大学《中文核心期刊要目总览》来源期刊:

1996年(第二版),2000年版,2004年版,2008年版,2011年版,2014年版,2017年版,2020年版

栏目设置:

食品开发篇,食品安全与检测篇,提取物与应用篇,添加剂与调味品篇,粮食与油脂篇,肉类研究篇,生物工程篇,广告书评,硒科学研究与硒产业,特别报道,

投稿须知:

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一、论文的格式及基本要素

1.文前

文章标题:中文题名通常情况下不超过20字

作者

作者工作单位:(工作单位全称部门(系)全称,省市区邮编号码)

论文摘要:论文摘要应具有独立性和自含性,按目的、方法、过程、结论的格式仔细编写一百-三百字

关键词:关键词通常情况下3~6个。

2.正文

文章标题行和每一段正首行均空二格。各级文章标题最后均不添加标点。一级标题用“一、二、……”来标示,二级标题用“(一)、(二)、……”来标示,三级标题用“1.2.”来标示,四级标题用“(1)、(2)”来标示。通常情况下不超过4层。文章不要超过5000字符。

3.结束语

注释

参考文献

基金项目:获得国家基金资助和省部级科研项目的文章请注明基金项目名称及编号,按项目证明文字材料标示清楚.

作者简介:姓名(出生年-)、性别、籍贯、学位、职称以及研究方向

二 禁止一切抄袭行为,一经发现,后果自负!

三  投稿请以word格式发至该刊专用收稿邮箱,并在电邮标题上注明“投稿”字样和作者姓名及文章标题

四 依照有关规定,该刊有权对来稿作文字修改、删节。如作者不同意编辑部对文章进行修改和删节,请在来稿中注明,请勿一稿多投

往期录用题目:

生物工程篇

蛋白组学揭示苯丙氨酸代谢对酱香大曲风味影响 柳习月;朱琪;杨帆;张娟;张巧玲;李江华;王莉;1-6

酒糟降解内切葡聚糖酶工程菌发酵条件的优化 胡琨;秦世蓉;左勇;陈静;何颂捷;徐佳;杨建飞;黄雪芹;7-15

青梅自然发酵液中酵母菌的分离鉴定及特性研究 王辉;袁婷玉;白卫东;赵文红;黄桂颖;杨婉媛;16-21

高温淀粉酶高产菌株的ARTP诱变选育及发酵条件优化 张晋;宇海萍;马磊磊;冯志强;22-26

不同工厂泡青菜发酵过程中理化指标及细菌群落多样性的变化 覃凤阳;闫鸣霄;吴正云;张文学;27-32

传统泡菜中乳酸菌的筛选鉴定及其在麻竹笋泡菜中的应用 任亭;刘玉凌;彭玉梅;曾胜;姜勇;栾兴霞;罗远莉;33-37+45

快速发展多元化的益生菌市场 罗洒;赵炜;李诗瑶;王洋;周帼萍;38-45

外源植物激素对蛹虫草核苷类物质合成的影响 袁满;付婷伟;王凯文;陈安徽;邵颖;董玉玮;46-51

食品开发篇

采前喷施糖醇螯合钙对猕猴桃贮藏品质的影响 马超;王如福;曹森;巴良杰;吉宁;王瑞;52-58

物理场在食物源抗氧化肽研究中的应用进展 彭乐乐;木泰华;张苗;59-65

天贝研究进展 张蒙冉;侯旭杰;高雅鑫;侯丽真;范蓓;王凤忠;李淑英;65-70

Zn2+抑制香菇吸附重金属镉工艺优化研究 乔鑫;李昭敏;裴亚琼;李蕙蕙;汪师帅;张亮子;边银丙;71-75

超声辅助盐胁迫对荸荠中γ-氨基丁酸富集的影响 白青云;高红侠;陈佳雯;卢河东;赵立;谷远娜;76-81

酿酒葡萄籽的分部位分离设计及其效果分析 寇岱彤;郭菲;孙玉玲;孔维府;82-86

野木瓜渣膳食纤维改性工艺优化及功效研究 崔霖芸;87-95

响应面优化复合藤茶固体饮料研究 袁名远;刘玉;黄东海;罗建群;李宇;罗凯;何美军;96-103

肉类研究篇

加工肉制品自动化DNA提取体系建立及其验证 姜展樾;乔倩;陈鹏;马丽侠;蒋子敬;叶德萍;周李华;韩国全;104-110

醉鱼快速醉制工艺的优化 王伯华;谢思敏;香雪娇;龙芷姣;杨品红;111-117

后熟过程对封鳊鱼风味物质及氨基酸、脂肪酸组成的影响 周蓓蓓;吴向骏;张雷;陈小雷;吴明林;蒋阳阳;118-127

粮食与油脂篇

响应面法优化红豆与大米共煮同熟工艺 兰向东;邓峰;付亭亭;杨佳宁;朱林;宋善武;李先明;128-133

挤压膨化对燕麦麸皮物理特性的影响 郭新月;张美莉;134-140

自然发酵对甘薯淀粉及粉条特性的影响 周罗娜;邓仁菊;王梅;陈超;王辉;刘军;董楠;141-146

响应面设计优化复合酶法制备花生呈味肽及风味分析 孙晓静;张丽霞;魏松丽;孙强;金璐;赵谋明;苏国万;147-154

挤压豌豆蛋白肽酶解工艺优化及抗氧化性研究 许庆鹏;姜秀杰;周荣荣;梁得福;张东杰;张爱武;155-161

提取物与应用篇

不同浓度醇沉级分的莲藕多糖成分分析与对RAW264.7细胞免疫活性的影响 张梦洁;易阳;闵婷;王丽梅;孙莹;162-170

藜麦麸皮多糖的提取及理化性质和活性研究 林冰洁;毛肇洁;余远;荆金金;谢亦莎;张永超;韩彩静;张丰香;171-178

南酸枣叶总黄酮的纯化及其抗氧化活性研究 杨观兰;钟朝玲;卢连香;张强;程世贤;178-183

三七花活性成分提取工艺优化及其组成成分分析 梁正维;郑伟;潘俊倩;陈军文;马燕;马百平;张广辉;赵明;184-191

蜂花粉营养成分及其提取物抗氧化活性研究 牛德芳;刘萍;张翠平;丁伟男;吴磊;李梦琳;192-198

不同溶剂对槟榔壳多酚组分及生物活性的影响 何瑞平;李朝辉;王露;199-207

大孔树脂分离纯化黄酮类化合物的研究进展 王晓娅;苏建青;褚秀玲;208-212

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